Mattias Grafström est né le 24 septembre 1980 à Genève (Suisse), d’un père suédois et d'une mère néerlandaise. Élevé en France, il a débuté sa carrière footballistique dans le club de son village, l’Étoile Sportive de Péron.
Ce grand passionné de sport en général et de football en particulier a participé à plusieurs marathons de randonnée nordique ; il a également été champion de Suisse junior de tennis de table. Invité à rejoindre le département Médias de l’UEFA en 1997, il s’est initié très jeune à l’administration du sport. Cette première expérience a été suivie d’un stage au sein de la Fédération Suédoise de Football, à l’été 1998.
Mattias Grafström parle couramment suédois, néerlandais, français, anglais, allemand et espagnol. Il a poursuivi sa carrière à l’UEFA, travaillant sur plusieurs grandes compétitions européennes jusqu’en 2004. Parallèlement, il a obtenu deux Masters : l’un consacré aux systèmes d’information et de communication, à l’université de Genève, et l’autre à l’administration et à la technologie du sport à l’AISTS de Lausanne.
De retour à l’UEFA en 2008, il a occupé différents postes, commençant au département Technologies des médias pour finir en 2016 comme responsable sénior du bureau exécutif.
En 2008, il a tenu le rôle de chargé de presse pour le compte de la Fédération Norvégienne de Football durant la Coupe du Monde Féminine U-20 de la FIFA™ au Chili.
À la suite de l’élection de Gianni Infantino à la présidence de la FIFA en février 2016, il a rejoint la FIFA en qualité de chef du Bureau du Président.
En 2019, il est devenu Secrétaire Général adjoint (football) en charge de toutes les questions liées au football. Nommé Secrétaire Général par intérim en octobre 2023, il a été officiellement intronisé dans ses pleines fonctions de Secrétaire Général de la FIFA par le Conseil de la FIFA, lors de sa séance du 15 mai 2024.
